2015.11.26 星期四(冬天來臨)
前三週為大家介紹的是手工皂裡最常見的基礎油品
本週要反過來為大家介紹家裡最常見的食用植物油
也許很多人會好奇，這些植物油是否也適合用來入皂呢
以下我們就來介紹以下兩種常見的家庭食用植物油：大豆油、葵花油
第一種 - 大豆油 (常見者為大豆沙拉油)：
| 脂肪酸成分 | 比例 |
| 棕櫚酸(C16) | 10.7-10.82% |
| 棕櫚油酸(16) | 0.08% |
| 硬脂酸(C18) | 3.83-4.06% |
| 油酸(C18) | 21.78-22.4% |
| 亞油酸(C18) | 54.79-55.08% |
| α-次亞麻油酸(ω-3)(C18) | 6.42-7.34% |
| 芥酸(C22) | 0.04% |
| 花生酸(C20) | 0.32-0.37% |
| 肉豆蔻酸(C14) | 0.07-0.08% |
| 二十二酸(C22) | 0.36-0.43% |
| 二十四酸(C24) | 0.14-0.29% |
*參考資料：衛福部資料庫
大豆油是世界上產量最多的油款
其中含有豐富的卵磷脂跟人體無法自行產生的必需脂肪酸(ω-3)
加上人體對於大豆油的吸收率高達9%，所以為熱門的食用油
以製皂方面來說，大豆裡本身含有皂素(植物抗菌劑)
而皂素的特性是能夠產生許多泡沫，所以製作出來的皂通常很容易起泡
接著從上面的表格來看會發現：亞油酸所佔的比例最高
亞油酸本身是一種很不穩定的脂肪酸，所以很容易氧化
因此，大豆油的保存期限通常不超過一年
而用大豆油做出來的皂也很容易就會酸敗或起油斑而不適合繼續使用
所以市面上的大豆油皂產品很少，畢竟品質無法確定
第二種 - 葵花油：
| 脂肪酸成分 | 比例 |
| 棕櫚酸(C16) | 6.03-7.15% |
| 鱈油酸(C20) | 0-0.38% |
| 油酸(C18) | 20.37-23.28% |
| 亞油酸(C18) | 64.89-67.60% |
| 硬脂酸(C18) | 3.58-4.33% |
| 花生酸(C20) | 0.28-0.29% |
| 二十二酸(C22) | 0.6-0.77% |
| 二十四酸(C24) | 0.21-0.25% |
*參考資料：衛福部資料庫
葵花油是由所謂的太陽花(也就是向日葵)的種籽所榨取的
他的產量僅次於大豆油，也是一款相當普及的食用油
而葵花子的營養價值很高，含有豐富維生素跟胡蘿蔔素對人體很好
以製皂方面來說，因為葵花油跟橄欖油的性質類似
其成皂因其高比例的油酸成份而具有良好的保濕力
只不過他跟大豆油一樣，成分比例最高的為亞油酸這種不穩定的脂肪酸
除了容易氧化不易保存以外，所製造出來的皂也容易軟爛
綜上所述，這兩種常見的家用植物油(大豆油及葵花油)
因為其容易酸敗及軟爛的特性加上保存不易，所以很少有人用來做皂
就算有也比較適合用來做家事皂這種消耗量比較大的皂款
還有更重要的一點是，一般家裡的食用油都是調和油
就是將很多種類不同的油調和出來讓人體容易吸收的油
所以他們的皂化價(變成皂所需要反應的鹼性物質)就不同
更何況市面上廠牌這麼多，真的建議大家不要輕易的使用食物油來做皂喔
上週主題：十一月主題：手工皂基礎油分析 Part 3 - 橄欖油
十一月主題到此告一段落
對其他月份主題有興趣者
請至首頁右側欄位的文章分類->每月主題
或者 請按此
留言列表
羅敷小語 (3)